鮮人參中含有豐富的人參多糖以及皂苷，其具有滋陰補(bǔ)腎、安神益智、增強(qiáng)身體免疫力、補(bǔ)脾益肺以及強(qiáng)身筋骨等作用，適合脾胃虛弱以及氣血虛虧的人群食用。可以泡水飲用，也可以直接嚼服。

人參在東北地區(qū)比較常見(jiàn)，具有很高的藥用價(jià)值，對(duì)身體的滋養(yǎng)效果也不容置疑。作為名貴的中藥，人參不僅可以滋補(bǔ)身體，治療身體虛弱，還有很好的補(bǔ)益作用，十分適合體質(zhì)虛弱，貧血?dú)馓摰幕颊哌M(jìn)食。人參可以跟雞湯一同熬煮，營(yíng)養(yǎng)和食用價(jià)值非常高。