吃了過多辣椒后導致胃燒，可通過飲用溫水、進食堿性食物、口服藥物等方法快速緩解，特殊人群應在醫(yī)生指導下使用藥物。

吃了過多辣椒后導致胃燒，可以通過以下方法快速緩解：

1.飲用溫水：可以緩解灼燒感，同時補充身體流失的水分。

2.進食堿性食物：如蘇打餅干、饅頭等，可以中和胃酸，緩解不適癥狀。

3.口服藥物：如果癥狀比較嚴重，可以口服奧美拉唑、雷貝拉唑等藥物，抑制胃酸分泌，緩解燒心癥狀。

需要注意的是，對于本身就有胃腸道疾病的人群，應避免食用辛辣刺激性食物，以免加重病情。如果癥狀持續(xù)不緩解或出現(xiàn)其他不適，應及時就醫(yī)。此外，孕婦、哺乳期婦女、兒童、老人等特殊人群，應在醫(yī)生的指導下使用藥物。