核桃仁的功效與作用為保護心血管、促進大腦發(fā)育、緩解便秘等。

1.保護心血管

核桃仁中富含不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸等，這些脂肪酸可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，預防動脈粥樣硬化等心血管疾病。

2.促進大腦發(fā)育

核桃仁中富含亞麻酸和磷脂，這些物質是大腦發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分，亞麻酸可以在體內轉化為DHA，DHA是大腦細胞膜的重要組成部分，對大腦的發(fā)育和功能起著重要作用。磷脂是構成神經細胞的重要成分，可以促進神經細胞的生長和發(fā)育，提高記憶力和學習能力。

3.緩解便秘

核桃仁中富含膳食纖維，膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，軟化糞便，從而緩解便秘癥狀，核桃仁中的油脂可以潤滑腸道，促進腸道內有害物質的排出，對預防結腸癌等腸道疾病也有一定的作用。