有一點(diǎn)發(fā)芽的土豆能不能吃問(wèn)
有一點(diǎn)發(fā)芽的土豆能不能吃
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丁冰杰副主任醫(yī)師
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 向他提問(wèn)
發(fā)芽土豆含龍葵素有毒,催吐洗胃補(bǔ)液促排泄,特殊人群更應(yīng)注意,食用新鮮無(wú)發(fā)芽土豆,中毒及時(shí)就醫(yī)治療。
發(fā)芽的土豆中含有龍葵素,是一種有毒的糖苷生物堿。龍葵素會(huì)對(duì)人體的胃腸道黏膜有較強(qiáng)的刺激性,會(huì)麻痹人體的呼吸中樞,還會(huì)對(duì)血液的紅細(xì)胞有溶血作用。因此,發(fā)芽的土豆不能吃。
對(duì)于龍葵素中毒的患者,首先需要進(jìn)行催吐和洗胃,以減少毒素的吸收。同時(shí),需要給予患者大量的補(bǔ)液,以促進(jìn)毒素的排泄。如果患者出現(xiàn)了嚴(yán)重的嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀,需要及時(shí)就醫(yī),進(jìn)行對(duì)癥治療。
對(duì)于孕婦、嬰幼兒、老年人等特殊人群,由于其身體機(jī)能較為脆弱,對(duì)毒素的耐受性較差,因此更容易出現(xiàn)中毒癥狀。因此,這些人群在食用土豆時(shí),更應(yīng)該注意選擇新鮮的土豆,并避免食用發(fā)芽的土豆。
總之,為了保障身體健康,建議大家在食用土豆時(shí),選擇新鮮、無(wú)發(fā)芽、無(wú)腐爛的土豆,并徹底煮熟后再食用。同時(shí),如果出現(xiàn)了中毒癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī),進(jìn)行治療。
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