高血壓患者不建議吃豬油，因其含飽和脂肪酸，過(guò)多攝入會(huì)致膽固醇等升高，引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化使血壓升高或難控；高血壓患者應(yīng)遵循低脂、低鹽、低糖原則，選富含不飽和脂肪酸油脂，多吃蔬果保證膳食纖維，控總熱量保持合適體重，不同人群基本飲食調(diào)整方向一致但食物選擇量有差異，有高血壓病史者更要嚴(yán)控油脂種類(lèi)和量以穩(wěn)血壓。

豬油屬于動(dòng)物油脂，其主要成分是飽和脂肪酸。過(guò)多攝入飽和脂肪酸會(huì)使血液中膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇等升高，而這些物質(zhì)升高是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的重要危險(xiǎn)因素，動(dòng)脈粥樣硬化會(huì)引起血管壁增厚、變硬，管腔狹窄，進(jìn)而導(dǎo)致血壓升高或使高血壓患者的血壓更難控制。有研究表明，長(zhǎng)期高飽和脂肪酸飲食人群患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。

高血壓患者的飲食建議

高血壓患者應(yīng)遵循低脂、低鹽、低糖的飲食原則?？梢赃x擇富含不飽和脂肪酸的油脂，如橄欖油、茶籽油等。同時(shí)，要多吃蔬菜水果，保證攝入足夠的膳食纖維，蔬菜中如芹菜等富含鉀元素，有助于促進(jìn)鈉的排出，對(duì)血壓控制有益；水果如香蕉等也含有豐富的鉀。還要控制總熱量的攝入，保持合適的體重，因?yàn)榉逝质歉哐獕旱闹匾ｋU(xiǎn)因素之一。對(duì)于不同年齡、性別的高血壓患者，飲食調(diào)整的基本方向是一致的，但在具體的食物選擇量上可能會(huì)因個(gè)體的能量需求等有所差異。例如，年輕的高血壓患者如果體力活動(dòng)較多，可能在熱量攝入上可以稍高于活動(dòng)量少的老年患者，但都要嚴(yán)格控制油脂尤其是像豬油這類(lèi)飽和脂肪酸含量高的油脂攝入；女性高血壓患者在激素影響等因素下，更要注重整體飲食的均衡和油脂的合理選擇。有高血壓病史的患者，更要嚴(yán)格把控飲食中油脂的種類(lèi)和量，以維持血壓的穩(wěn)定。