青豆發(fā)芽了一般可以食用，但存在一定的注意事項。

若青豆只是剛剛發(fā)芽，且芽較小，通?？梢允秤谩５粞恳呀?jīng)長得較長，或者豆子已經(jīng)出現(xiàn)明顯的腐爛、霉變等異常情況，則不建議食用。

同時，即使可以食用發(fā)芽的青豆，也需要正確的烹飪處理。徹底煮熟可以降低潛在的風(fēng)險，并使豆子更容易消化。

對于一些人來說，食用發(fā)芽的青豆可能會引起過敏或消化不良等問題。若有食物過敏史或消化系統(tǒng)問題，尤其需要謹(jǐn)慎。