黑魚的營養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質、氨基酸等營養(yǎng)成分。

1.蛋白質

黑魚的蛋白質含量較高，且屬于優(yōu)質蛋白質，容易被人體消化吸收。

2.不飽和脂肪酸

黑魚中含有一定量的不飽和脂肪酸，如EPA、DHA等，對心腦血管健康有益。

3.維生素和礦物質

黑魚含有豐富的維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，有利于維持身體正常的生理功能。

4.氨基酸

黑魚中含有多種必需氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等，這些氨基酸對于人體的生長發(fā)育和健康都非常重要。