洋蔥發(fā)芽后仍可食用，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感可能會(huì)降低，且需注意避免食用腐爛變質(zhì)的洋蔥。

洋蔥長(zhǎng)出芽后仍然可以食用，但需要注意一些問(wèn)題。

洋蔥在發(fā)芽過(guò)程中，不會(huì)產(chǎn)生有害的物質(zhì)，也不會(huì)對(duì)人體造成危害。但是，發(fā)芽的洋蔥可能會(huì)失去一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感也會(huì)變差。

此外，如果洋蔥發(fā)芽后出現(xiàn)了腐爛、變質(zhì)等情況，就不應(yīng)該食用了，因?yàn)檫@些洋蔥可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害。

因此，如果你發(fā)現(xiàn)洋蔥長(zhǎng)出了芽，可以選擇食用，也可以將其種植成洋蔥苗。但如果洋蔥出現(xiàn)了腐爛、變質(zhì)等情況，就應(yīng)該及時(shí)丟棄，以免食用后對(duì)身體造成不良影響。