干海參的保質(zhì)期一般為2-3年，如果保存不當(dāng)，可能會(huì)縮短其保質(zhì)期。干海參存放時(shí)間過長(zhǎng)，可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)流失、細(xì)菌滋生、外觀變化等影響。

1.營(yíng)養(yǎng)流失

海參含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，存放時(shí)間過長(zhǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)逐步流失，從而降低海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.細(xì)菌滋生

海參含有一定的水分，存放時(shí)間過長(zhǎng)，可能會(huì)滋生細(xì)菌、霉菌等微生物，從而導(dǎo)致海參變質(zhì)。

3.外觀變化

干海參存放時(shí)間過長(zhǎng)，可能會(huì)出現(xiàn)顏色變深、外觀干癟等情況，影響海參的外觀和口感。

所以，建議在保質(zhì)期內(nèi)食用干海參，以保證其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。如果干海參存放時(shí)間過長(zhǎng)，出現(xiàn)異味、變色等異常情況，應(yīng)避免食用，防止引起食物中毒等不良反應(yīng)。