鴨蛋營養(yǎng)價值高，含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有清肺火、滋陰補虛、促進食欲、預防貧血、保護心血管等功效和作用。

1.清肺火

鴨蛋性涼，能清肺火，止咳嗽，適宜肺熱咳嗽者食用。

2.滋陰補虛

鴨蛋能滋陰補虛，常用于緩解陰虛所致的咽干、口渴、咳嗽等癥狀。

3.促進食欲

鴨蛋腌制后，會有特殊的風味，能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

4.預防貧血

鴨蛋中含有豐富的鐵元素，能預防和緩解缺鐵性貧血。

5.保護心血管

鴨蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能維持身體的正常代謝，有利于降低膽固醇，預防心血管疾病。

需要注意，鴨蛋的膽固醇含量較高，所以，患有心血管疾病、肝腎疾病的人群應適量食用。