海參的作用與功效主要包括提高免疫力、延緩衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善睡眠、提高記憶力等。

1.提高免疫力

海參中含有豐富的酸性粘多糖和海參皂苷，具有提高機(jī)體免疫力、抗疲勞等作用。

2.延緩衰老

海參中的膠原蛋白、超氧化物歧化酶、硒、鋅、銅等多種微量元素，能有效預(yù)防皮膚老化，消除疲勞，使皮膚光滑細(xì)膩，延緩機(jī)體衰老。

3.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

海參中含有豐富的的精氨酸、賴氨酸等是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的物質(zhì)，有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

4.改善睡眠

海參中的酸性粘多糖和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、改善睡眠的作用，所以經(jīng)常食用海參有利于緩解睡眠障礙。

5.提高記憶力

海參中的?；撬?、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)大腦細(xì)胞的發(fā)育和活性有良好的促進(jìn)作用，能夠增強(qiáng)記憶力。

需要注意的是，海參雖然具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，但并不能代替藥物治療疾病。在食用海參時(shí)，應(yīng)注意適量，避免過量食用。同時(shí)，對(duì)于海鮮過敏的人群，應(yīng)避免食用海參。