黃魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用對人體健康有益，但要注意過敏和膽固醇問題。

1.蛋白質(zhì)：黃魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收，能夠為身體提供必需的氨基酸。

2.不飽和脂肪酸：黃魚中富含EPA和DHA等不飽和脂肪酸，對預(yù)防心血管疾病、降低血脂、延緩大腦衰老等具有重要作用。

3.維生素：黃魚含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E等，這些維生素對維持人體正常生理功能起著重要作用。

4.礦物質(zhì)：黃魚還含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對于維持骨骼健康、造血功能、免疫系統(tǒng)等都具有重要意義。

5.其他營養(yǎng)成分：黃魚中還含有核黃素、尼克酸等營養(yǎng)成分，具有一定的營養(yǎng)價值。

總之，黃魚是一種營養(yǎng)豐富的食物，適量食用對人體健康有益。但需要注意的是，黃魚屬于海魚，有些人可能對海鮮過敏，食用后會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。此外，黃魚的膽固醇含量較高，患有高膽固醇血癥、心血管疾病等人群應(yīng)適量食用。