柿餅和牛奶能一起吃，但需注意食用禁忌。

柿餅和牛奶都是營養(yǎng)豐富的食物，柿餅中含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，牛奶中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。兩者一起吃，在營養(yǎng)上可以起到互補(bǔ)的作用。

但柿餅和牛奶一起吃時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：

1.控制食用量：柿餅中含有較多的鞣酸，與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可能會(huì)形成不易消化的物質(zhì)，增加腸胃負(fù)擔(dān)。因此，柿餅和牛奶不宜過量食用。

2.避免空腹食用：空腹時(shí)胃酸分泌較多，柿餅和牛奶中的鞣酸和蛋白質(zhì)可能會(huì)刺激胃黏膜，引起不適。建議在飯后1-2小時(shí)后再食用柿餅和牛奶。

3.不宜與酸性食物同食：柿餅中的鞣酸會(huì)與酸性食物中的果酸、維生素C等成分發(fā)生反應(yīng)，影響營養(yǎng)吸收。因此，柿餅不宜與山楂、橘子等酸性食物同食。

4.過敏人群：對(duì)柿餅或牛奶過敏的人群應(yīng)避免食用，以免引起過敏反應(yīng)。

總之，柿餅和牛奶可以一起吃，但要注意食用量和食用方法，避免空腹食用和與酸性食物同食。對(duì)于特殊人群，如患有腸胃疾病、過敏體質(zhì)的人群，應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。