吃蝦后不能同時服用大量維生素C，偶爾一次食用少量蝦類食品同時服用維生素C，不會造成嚴(yán)重后果，但需注意特殊人群食用蝦類的相關(guān)禁忌。

吃蝦后不能同時食用富含維生素C的食物，因為蝦中含有五價砷，在維生素C的作用下會還原為有毒的三價砷，即砒霜，會導(dǎo)致急性砷中毒。

需要注意的是，這種中毒現(xiàn)象是基于大劑量的砒霜攝入，偶爾一次食用少量蝦類食品同時服用維生素C，并不會造成嚴(yán)重后果。砒霜中毒的癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重者可能會導(dǎo)致肝腎損傷、心臟衰竭甚至死亡。

此外，以下人群在食用蝦類時需要特別注意：

過敏體質(zhì)者：蝦類是常見的過敏原，過敏體質(zhì)者食用蝦類可能會引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。

患有痛風(fēng)的人群：蝦類屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內(nèi)代謝后會產(chǎn)生尿酸，血尿酸水平升高會加重痛風(fēng)癥狀。

患有高膽固醇血癥的人群：蝦類的膽固醇含量較高，過量食用可能會加重病情。

總之，食用蝦類時需要注意適量，并避免同時食用富含維生素C的食物。對于特殊人群，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行飲食安排。