大蒜熱量不高。每100克新鮮大蒜含大約129大卡的熱量，而同等重量的干大蒜則含有大約260大卡的熱量。大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素、礦物質(zhì)、硫化物等，具有多種健康功效。

大蒜具有一定的藥用價(jià)值，其主要活性成分大蒜素具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血壓、降血糖、抗腫瘤等作用。此外，大蒜還能促進(jìn)食欲、幫助消化、增強(qiáng)免疫力等。

需要注意的是，大蒜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也有一些食用禁忌。例如，大蒜性溫，味辛，具有刺激性，因此脾胃虛弱、腹瀉的人應(yīng)少吃或不吃。同時(shí)，大蒜含有較高的熱量，因此需要控制體重的人應(yīng)適量食用。

在食用大蒜時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：

1.適量食用：大蒜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也不能過(guò)量食用，以免引起胃腸不適。

2.食用方法：大蒜可以生食，也可以熟食。生食大蒜時(shí)，其辣味較強(qiáng)，建議搭配其他食物一起食用。熟食大蒜時(shí)，可以將其切成蒜末或片，加入菜肴中烹飪。

3.保存方法：大蒜應(yīng)保存在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免受潮、受熱。如果大蒜已經(jīng)發(fā)芽或變色，建議不要食用。

總之，大蒜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、具有藥用價(jià)值的食物。在食用大蒜時(shí)，需要注意適量食用，并根據(jù)自己的身體狀況選擇合適的食用方法。