鴨肉的熱量因部位、烹飪方式等因素而異。一般來說，每100克鴨肉的熱量在160-200千卡之間。

鴨肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。以下是鴨肉的一些功效與作用：

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：鴨肉富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，可以為身體提供能量和營(yíng)養(yǎng)。

增強(qiáng)免疫力：鴨肉中含有豐富的氨基酸和維生素，可以增強(qiáng)人體的免疫力，提高身體的抵抗力。

滋補(bǔ)身體：鴨肉性涼，具有滋補(bǔ)身體、清熱解毒的功效，適合身體虛弱、病后體虛的人食用。

降低膽固醇：鴨肉中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。

需要注意的是，鴨肉的熱量較高，過量食用可能會(huì)導(dǎo)致體重增加。此外，鴨肉性涼，脾胃虛寒、腹痛腹瀉的人應(yīng)少吃或不吃。

以下是一些關(guān)于鴨肉的使用方法和識(shí)別技巧：

使用方法：鴨肉可以煮、燉、烤、炒等多種方式烹飪。烹飪時(shí)應(yīng)注意火候和時(shí)間，以免影響口感和營(yíng)養(yǎng)。

識(shí)別技巧：新鮮的鴨肉肉質(zhì)緊密，富有彈性，顏色鮮艷，無異味。如果鴨肉有異味或肉質(zhì)松散，可能是不新鮮的。

總之，鴨肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類，但在食用時(shí)應(yīng)注意適量，選擇新鮮的食材，并根據(jù)個(gè)人的身體狀況和口味選擇合適的烹飪方式。