鮮鴨蛋營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、磷脂等，具有提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、補(bǔ)充礦物質(zhì)、促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)心血管健康、滋陰養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力等功效，但需注意其膽固醇含量較高，心血管疾病患者等人群應(yīng)適量食用，且不宜與鱉肉等食物同食。

1.豐富的營養(yǎng)成分：鮮鴨蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)成分。

2.提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：鮮鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量較高，且氨基酸組成與人體需要較為接近，容易被人體吸收和利用。

3.補(bǔ)充礦物質(zhì)：鴨蛋中含有豐富的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，有助于維持骨骼和牙齒的健康。

4.促進(jìn)大腦發(fā)育：鴨蛋中的磷脂是細(xì)胞膜的重要組成部分，有助于促進(jìn)大腦發(fā)育和提高記憶力。

5.保護(hù)心血管健康：鴨蛋中的不飽和脂肪酸有助于降低血液中的膽固醇水平，對保護(hù)心血管健康有益。

6.滋陰養(yǎng)血：鴨蛋性涼，具有滋陰養(yǎng)血的功效，適合陰虛火旺、身體虛弱的人群食用。

7.增強(qiáng)免疫力：鮮鴨蛋中的營養(yǎng)成分有助于增強(qiáng)人體免疫力，提高身體的抵抗力。

需要注意的是，鴨蛋的膽固醇含量較高，因此心血管疾病患者、高血壓患者、高血脂患者等人群應(yīng)適量食用。此外，鴨蛋也不宜與鱉肉、李子、桑椹等同食。