甲魚屬于中嘌呤含量食物，每100克約75-100毫克；健康人群可每周1-2次、每次100克適量吃；高尿酸血癥及痛風(fēng)患者緩解期可偶爾少量吃、每次不超50克且發(fā)作期忌吃；老年人有尿酸代謝異常要謹(jǐn)慎，遵醫(yī)囑并注意烹飪軟爛；兒童不建議過多吃，要少量、清淡烹飪

不同人群的食用建議

健康人群：健康人群可以適量食用甲魚，一般每周食用1-2次，每次食用量控制在100克左右，不會對嘌呤代謝產(chǎn)生明顯影響，但也需注意均衡飲食，搭配低嘌呤食物一起食用。

高尿酸血癥患者及痛風(fēng)患者：高尿酸血癥患者和痛風(fēng)患者在緩解期時可偶爾少量食用甲魚，每次食用量不超過50克，并且要避免在痛風(fēng)急性發(fā)作期食用。因?yàn)榧佐~中的嘌呤會使體內(nèi)尿酸水平升高，可能誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，加重關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。

老年人：老年人如果有尿酸代謝異常的情況，食用甲魚時更要謹(jǐn)慎，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，根據(jù)自身尿酸水平和身體狀況來確定食用量。同時，老年人消化功能相對較弱，食用甲魚時要注意烹飪方式，盡量做得軟爛些，便于消化吸收。

兒童：兒童一般不建議過多食用甲魚，因?yàn)閮和泥堰蚀x系統(tǒng)尚未完全發(fā)育成熟，過多攝入嘌呤可能對其未來的尿酸代謝產(chǎn)生潛在影響。如果要食用，應(yīng)選擇少量、清淡烹飪的方式。