辟谷減肥是一種不科學且存在諸多風險的方法，不建議使用。

首先，辟谷往往意味著過度節(jié)食，這會導致身體得不到足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等，從而引發(fā)營養(yǎng)不良，影響身體的正常功能，包括免疫力下降、器官功能受損等。

其次，這種極端的飲食方式可能會導致代謝紊亂。身體的新陳代謝需要一定的能量和營養(yǎng)來維持平衡，過度限制食物攝入會使代謝變慢，反而不利于減肥，而且當恢復正常飲食后，體重可能會快速反彈。

再者，辟谷可能會對胃腸道造成傷害。長期不進食會使胃酸分泌異常，可能引起胃炎、胃潰瘍等疾病，還可能導致腸道功能失調(diào)，出現(xiàn)便秘等問題。

此外，辟谷減肥還可能引發(fā)一系列的健康問題，如頭暈、乏力、心慌、低血糖等，嚴重情況下甚至可能危及生命。

總之，減肥應該采取科學合理的方法，如均衡飲食和適量運動相結(jié)合，而不是選擇辟谷這種不恰當且有害的方式。