手碰水很容易皺的原因包括手部干燥、過敏因素、膠原蛋白減少以及蛋白低下等。

一、手部干燥：當(dāng)機(jī)體缺乏腺嘌呤、維生素，或是身體攝水量不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致手部干燥。手部皮膚缺乏水分滋潤(rùn)，在碰水后就容易出現(xiàn)起皺現(xiàn)象。

二、膠原蛋白減少：如果膠原蛋白分泌不足，那么皮膚組織中的膠原蛋白就會(huì)缺乏。由于不能有效支撐人體組織細(xì)胞骨架，所以手在接觸水后會(huì)較快地出現(xiàn)皺縮。

三、蛋白低下：可能是體內(nèi)缺乏某些營養(yǎng)物質(zhì)，比如出現(xiàn)低蛋白血癥、低球蛋白血癥等情況，這都可能使得手在碰水時(shí)很容易起皺。

四、過敏因素：如果對(duì)某些化學(xué)物質(zhì)過敏，如漂白劑、洗衣液等，過敏反應(yīng)可能引發(fā)手在碰水后很容易皺。

總之，手碰水易皺可能是多種因素綜合作用的結(jié)果，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行分析和處理。