骨折恢復(fù)需攝入富含蛋白質(zhì)的食物如瘦肉、魚類、蛋類、豆類及豆制品以促進(jìn)細(xì)胞合成與組織修復(fù)，要吃含鈣豐富的牛奶、蝦皮、芝麻醬利于骨礦化與愈合，多吃富含維生素C的柑橘類水果、獼猴桃、青椒來合成膠原蛋白加速修復(fù)，還要攝入富含維生素D的深海魚類、蛋黃幫助鈣吸收，不同人群有相應(yīng)注意事項(xiàng)。

一、富含蛋白質(zhì)的食物

蛋白質(zhì)是機(jī)體修復(fù)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，骨折恢復(fù)過程中需要充足蛋白質(zhì)來促進(jìn)細(xì)胞合成與組織修復(fù)。例如瘦肉（如牛肉、豬肉等），每100克瘦肉中含有較高含量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，研究顯示，骨折患者攝入充足蛋白質(zhì)可加快斷端周圍軟組織修復(fù)及骨痂形成；魚類也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，像三文魚，富含多種不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，有助于維持機(jī)體氮平衡，為骨折修復(fù)提供物質(zhì)保障；蛋類中的雞蛋，其蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體需要最接近，生物利用率高；豆類及豆制品，如黃豆、黑豆、豆腐等，富含植物蛋白，對于不能大量攝入動(dòng)物性食物的人群是很好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源。

二、含鈣豐富的食物

鈣是骨骼的主要構(gòu)成成分，充足的鈣攝入利于骨折部位的骨礦化與愈合。牛奶是鈣的優(yōu)質(zhì)來源，每100毫升牛奶約含104毫克鈣，且鈣磷比例合適，易于吸收；蝦皮含鈣量極高，每100克蝦皮中鈣含量可超過900毫克，適量食用可補(bǔ)充鈣元素；芝麻醬也是補(bǔ)鈣佳品，每100克芝麻醬中鈣含量約為1170毫克，在骨折恢復(fù)期間可作為鈣的補(bǔ)充食物之一，但需注意適量食用，避免攝入過多油脂。

三、富含維生素C的食物

維生素C參與膠原蛋白的合成，而膠原蛋白是骨骼、肌腱等組織的重要組成部分。柑橘類水果如橙子，每100克橙子中維生素C含量約為33毫克，經(jīng)常食用可補(bǔ)充維生素C；獼猴桃的維生素C含量更為豐富，每100克獼猴桃中維生素C含量可高達(dá)62毫克，能促進(jìn)骨折部位膠原蛋白的合成，加速組織修復(fù)；青椒也是維生素C的良好來源，每100克青椒中維生素C含量約為144毫克，有助于維持機(jī)體的抗氧化功能及促進(jìn)骨折愈合。

四、富含維生素D的食物

維生素D可促進(jìn)腸道對鈣的吸收利用，對骨折恢復(fù)中鈣的代謝至關(guān)重要。深海魚類如三文魚、沙丁魚等，富含維生素D，每100克三文魚中維生素D含量約為450國際單位，適量食用可增加體內(nèi)維生素D水平，幫助鈣的吸收；蛋黃也是維生素D的來源之一，每100克蛋黃中約含34國際單位的維生素D，在骨折恢復(fù)期間可合理搭配食用。對于特殊人群，老年人由于皮膚合成維生素D能力下降，更需通過食物補(bǔ)充維生素D；兒童骨折時(shí)，保證維生素D攝入有助于骨骼正常發(fā)育及骨折恢復(fù)，但需注意避免過量攝入維生素D導(dǎo)致中毒；糖尿病患者骨折時(shí)，選擇合適的富含維生素D食物的同時(shí)，要關(guān)注食物的血糖生成指數(shù)，避免選擇高糖的維生素D來源食物影響血糖控制。