說(shuō)到蝦，相信很多人都忍不住流口水，但是你知道嗎?吃蝦是有注意事項(xiàng)的，比如，當(dāng)你想要吃蝦的時(shí)候你要先確保蝦是否已經(jīng)處理干凈，吃蝦也是有飲食禁忌的。蝦身上這一物竟是排泄物，大家要找到蝦的正確吃法。

　　什么叫蝦線(xiàn)呢?為什么吃蝦要將下線(xiàn)去掉呢?如何去蝦線(xiàn)比較方面呢?下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧。

　　吃蝦的注意事項(xiàng)

　　蝦背上的蝦線(xiàn)，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。

　　色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買(mǎi)。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。

　　蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注意，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時(shí)。

　　食用海鮮時(shí)好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，而引起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。

　　蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。

　　對(duì)吃蝦過(guò)敏及患有過(guò)敏性疾病，如過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。

　　那么，蝦線(xiàn)有什么好方法可以去除呢?

　　去除蝦線(xiàn)的簡(jiǎn)單方法

　　牙簽方法

　　可以說(shuō)去除蝦線(xiàn)的好方法就是利用牙線(xiàn)，專(zhuān)家特別提醒對(duì)飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線(xiàn)去除，否則的話(huà)不僅很容易出現(xiàn)有腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話(huà)還有可能會(huì)出現(xiàn)有食物中毒的情況。其實(shí)用牙簽去蝦線(xiàn)的方法很簡(jiǎn)單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò)，然后向上挑斷蝦線(xiàn)即可。

　　這個(gè)時(shí)候還不算完，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候并沒(méi)有完全的去除蝦線(xiàn)，因此在用牙簽挑斷蝦線(xiàn)后還應(yīng)該再捏住斷開(kāi)的線(xiàn)頭，然后徹底的抽出蝦線(xiàn)，這樣就可以放心食用了。

　　活剝

　　很多人在去蝦線(xiàn)的時(shí)候總喜歡先將蝦煮熟，然后再開(kāi)始去蝦線(xiàn)，然而這種方法是不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線(xiàn)，好的方法是活剝。聽(tīng)著似乎有些血腥，但其實(shí)并不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線(xiàn)一起拽出。這樣可以在短的時(shí)間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線(xiàn)，可以說(shuō)蝦在生的時(shí)候容易去蝦線(xiàn)的。