體檢報告上膽紅素數(shù)值升高，就像身體亮起了“黃牌警告”。膽紅素高通常意味著肝臟或膽道出現(xiàn)了問題，此時的飲食調理尤為重要。吃對食物能助力身體恢復，而吃錯食物則可能“火上澆油”。膽紅素高禁忌哪些食物？快來看看這份“拉黑清單”。

　　一、高脂肪食物：肝臟的“甜蜜負擔”

　　（一）油炸食品

　　炸雞、薯條、油條等油炸食品是高脂肪食物的典型代表。這類食物在高溫油炸過程中，不僅營養(yǎng)成分被破壞，還會產生大量的反式脂肪酸和自由基。膽紅素高的人，肝臟代謝功能本就受損，過多攝入油炸食品會進一步加重肝臟負擔，影響膽汁的正常分泌和排泄，不利于膽紅素的代謝。例如，炸雞表面裹著厚厚的面糊，經(jīng)過油炸后油脂含量極高，經(jīng)常食用會使血液中脂肪含量升高，導致肝臟脂肪堆積，加重肝臟炎癥，進而使膽紅素水平進一步升高。

　　（二）動物內臟

　　豬肝、豬心、牛肚等動物內臟雖然富含營養(yǎng)，但膽固醇和脂肪含量也相當高。每100克豬肝中膽固醇含量約為288毫克，脂肪含量約為3.5克。對于膽紅素高的人來說，攝入過多動物內臟，會使身體內的膽固醇和脂肪代謝紊亂，增加肝臟處理脂肪的壓力。而且，動物內臟中可能含有一些毒素和重金屬，需要肝臟進行解毒，這無疑會讓本就“疲憊”的肝臟雪上加霜，不利于膽紅素恢復正常。

　　（三）奶油制品

　　奶油蛋糕、冰淇淋、奶油面包等奶油制品，口感香甜，但含有大量飽和脂肪。這些飽和脂肪進入人體后，需要肝臟參與代謝，會消耗肝臟的能量和營養(yǎng)物質。同時，高脂肪飲食還可能引發(fā)肥胖，肥胖又會進一步誘發(fā)非酒精性脂肪肝，影響肝臟的正常功能，干擾膽紅素的代謝過程，導致膽紅素持續(xù)處于較高水平。

　　二、高膽固醇食物：加重膽道負擔

　　（一）蛋黃

　　蛋黃是高膽固醇食物的代表，一個雞蛋黃中膽固醇含量約為280毫克。膽紅素高的患者，膽道系統(tǒng)可能存在一定程度的梗阻或功能異常，過多的膽固醇攝入會使膽汁中的膽固醇濃度升高，增加膽結石形成的風險。膽結石一旦形成，會進一步阻塞膽道，阻礙膽汁排出，使膽紅素無法正常代謝，從而加重膽紅素升高的癥狀。因此，膽紅素高的人應少吃蛋黃，每天食用不超過1個蛋黃為宜。