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銀魚(yú)
原料別名：銀條魚(yú)、面條魚(yú)、蛤殘魚(yú)、白飯魚(yú)
原料分類(lèi)：魚(yú)蝦蟹貝類(lèi)
食用提示：每餐約80克
禁忌人群：一般人均可食用。
適用人群：一般人都可食用尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。
1原料介紹
銀魚(yú)，即海蜒，白色稍透明，長(zhǎng)不過(guò)3厘米左右，通體無(wú)鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用即(內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長(zhǎng)壽食品"為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。
2營(yíng)養(yǎng)分析
銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。
3食用指導(dǎo)
銀魚(yú)可制軟炸等菜肴，還可制湯。
4食材文化
銀魚(yú)味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；
有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效；
可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效；
可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
5溫馨提示
洗銀魚(yú)的方法：準(zhǔn)備一小盆清水，把魚(yú)倒進(jìn)去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網(wǎng)把小魚(yú)撈起，照這個(gè)方法沖洗三四次，然后用開(kāi)水把魚(yú)燙一下，這樣就可以放心烹調(diào)了。
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