在大家的日常飲食中，大家喜歡吃魚(yú)嗎?與有許多的好處，我們應(yīng)該多多食用魚(yú)，但是有的時(shí)候燒魚(yú)并不是很好做的，有的人雖然喜歡吃魚(yú)，卻不會(huì)做魚(yú)，今天小編就來(lái)為大家介紹兩款魚(yú)的做法，一路看看吧。

　　大家在平時(shí)的時(shí)候會(huì)吃鯉魚(yú)嗎?有時(shí)候會(huì)不會(huì)因沒(méi)有弄干凈鯉魚(yú)而覺(jué)得菜不夠好吃呢?小編告訴大家有一個(gè)方法可以去掉腥味的。鯉魚(yú)要用鹽先腌漬十幾分鐘，再加入其它的調(diào)味品，這樣不僅會(huì)沒(méi)有魚(yú)腥味還會(huì)吃出了魚(yú)的鮮美。

　　紅燒鯉魚(yú)

　　鯉魚(yú)有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚(yú)對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。

　　食材:鯉魚(yú)

　　輔料：油、雞精、醬油、白糖、豆瓣醬、料酒、白胡椒粉、十三香、姜、蒜、香蔥適量。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好材料，鯉魚(yú)提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理干凈。

　　2、香蔥打成蔥結(jié);切少許蔥花，姜切絲，蒜切末。

　　3、往處理干凈的魚(yú)肚子內(nèi)塞入蔥結(jié)，加入料酒，鹽，白胡椒粉，姜絲，腌漬15分鐘左右去腥。

　　4、腌漬好的魚(yú)拿出蔥結(jié)，用廚房紙巾擦干水分后，均勻地拍上一層薄薄的干淀粉。

　　5、鍋內(nèi)倒油，油量沒(méi)過(guò)魚(yú)身的一半即可，加熱后，把魚(yú)放入煎炸。

　　6、炸至魚(yú)身兩面變黃即可乘出。

　　7、鍋中留適量油，把剩余的姜絲，蔥白，蒜末爆香。

　　8、關(guān)火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。

　　9、加入清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開(kāi)。

　　10、湯汁燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，把煎炸好的魚(yú)放入，再加入適量十三香。

　　11、為了更好地去腥，開(kāi)著蓋燒魚(yú);慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚(yú)身。