砂煲椒麻皮皮蝦
材料：皮皮蝦10只，蔥段適量，姜片適量，蒜末、香菜適量，豆瓣辣醬1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，雞精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙。
做法
1.皮皮蝦洗凈后，用淡鹽水泡十分鐘;
2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調成汁;
3.平底鍋內倒少許油，油開后放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、姜片、蒜末，出味后把皮皮蝦碼放到鍋內燒;
4.待皮皮蝦變色后倒入調味汁，燒3分鐘;
5.出鍋前加少許香油，加香菜即可。
小訣竅
1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮，肉質飽滿的皮皮蝦，肉質松散，顏色發(fā)青的，一般都不是新鮮的。
2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質,也起到殺菌的作用。 3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。
椒鹽皮皮蝦
材料：活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法
1 將蝦用清水反復沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻;
2 蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈;
3 鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油;
4 倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5 將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹皮皮蝦做法的全部內容，相信大家都已經學會了，皮皮蝦的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
