鰻魚(yú)肉質(zhì)嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，所包含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有很大的好處，很多人喜歡吃鰻魚(yú)，那么大家知道鰻魚(yú)的做法嗎?鰻魚(yú)怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹幾款鰻魚(yú)的家常做法，希望大家喜歡。

　　大蒜燜鰻魚(yú)

　　材料：鰻魚(yú)段，蔥，大蒜，姜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，味精。

　　做法

　　1.鰻魚(yú)段下溫油中炸一下。

　　2.大蒜用小火炸至金黃色。

　　3.下蔥姜炒出香味。

　　4.放入鰻魚(yú)段、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、白糖、高湯。

　　5.小火燜30分鐘，加味精調(diào)好口味。

　　烤鰻魚(yú)

　　材料：鰻魚(yú)1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量。

　　做法

　　鰻魚(yú)去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚(yú)肉切長(zhǎng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。

　　將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。

　　將烤盤(pán)上預(yù)先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚(yú)兩面刷上醬汁后放入烤盤(pán)，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續(xù)烤7分鐘。

　　烤完后盛入盤(pán)中，撒上熟芝麻即可。小訣竅中途取出鰻魚(yú)的時(shí)候，要注意做好防護(hù)，以防燙傷。吃的時(shí)候可以搭配一些洋蔥。