2、煮的時(shí)間要短，煮后要冷卻

　　蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，可如果你想要一個(gè)蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時(shí)間過(guò)久，就會(huì)有難聞的硫的氣味。另外要注意的是，把雞蛋從鍋里拿出來(lái)后要立即用涼水冷卻，否則殘余的溫度會(huì)讓蛋繼續(xù)加熱而變老。

　　3、陳一些的雞蛋更好剝

　　我們都覺(jué)得新鮮的好，不過(guò)水煮蛋其實(shí)沒(méi)必要用太新鮮的。因?yàn)樯晕㈥愐恍┑碾u蛋反而更好剝。如果把雞蛋在冰箱里儲(chǔ)存幾天，其pH值就會(huì)稍微升高，蛋白和內(nèi)層蛋殼的黏合度會(huì)稍微變松。

　　4、蛋黃外面變綠沒(méi)關(guān)系

　　如果雞蛋煮得太老，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃外面有一層綠色。這是蛋黃中的硫化物和鐵發(fā)生了反應(yīng)，并沒(méi)有任何危害。只要煮的時(shí)間別太長(zhǎng)，就可以避免。

　　為什么大家這么愛(ài)吃雞蛋?

　　1.蛋白質(zhì)高

　　除了母乳，雞蛋中的蛋白質(zhì)組成是與人體接近的，吸收率要比牛奶、肉類(lèi)或大豆都好。它是一種優(yōu)質(zhì)、天然的補(bǔ)品，價(jià)格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。

　　2.能降血脂

　　雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類(lèi)代謝，有助于降低血脂。

　　3.有益心臟

　　蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分——油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益。

　　4.含有脂溶性維生素

　　雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對(duì)于人體健康都至關(guān)重要。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，雞蛋更是一種獨(dú)一無(wú)二的“平衡”食品。

　　結(jié)語(yǔ)：雞蛋基本上每天都會(huì)吃到，雞蛋的吃法有很多，蒸的、煮的等等，而煮雞蛋也是一門(mén)技術(shù)活，那么雞蛋煮多久能熟呢?雞蛋煮多久比較好呢?大家看了上述小編的介紹都有所了解了吧!希望能幫到你們哦!