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喝粥到底會不會胖 真相出乎你意料

  減肥路上,關(guān)于飲食的困惑總是一個接一個。有人說喝粥熱量低,是減肥神器;也有人抱怨,天天喝粥體重不降反升。這不禁讓人疑惑:喝粥到底會不會胖?今天就來揭開這個謎題,讓你清清楚楚喝出好身材!

  一、喝粥長胖的“幕后推手”

  1、粥的種類與熱量差異

  粥的熱量高低,很大程度上取決于原料。一碗普通的白粥,主要由大米熬制,大米經(jīng)過長時間熬煮,淀粉充分糊化,升糖指數(shù)較高。每100克白粥的熱量大約在46千卡左右,看似不高,但它的飽腹感較差。如果一不小心喝多了,或者頻繁加餐喝白粥,多余的熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積起來。

  而要是在白粥里加入紅棗、桂圓等高糖食材,或者熬制海鮮粥、咸肉粥時放入大量油脂、鹽分,熱量更是直線上升。比如一碗加入了三塊紅棗和兩勺冰糖的甜粥,熱量可能會比普通白粥高出一倍多,長期喝這樣的粥,長胖自然毫不意外。

在白粥里加入紅棗、桂圓等高糖食材,或者熬制海鮮粥、咸肉粥時放入大量油脂、鹽分,熱量更是直線上升

  2、消化吸收快,血糖波動大

  粥屬于流食,進(jìn)入腸胃后不需要太多消化過程就能被快速吸收。這會導(dǎo)致血糖在短時間內(nèi)迅速升高,刺激胰島素大量分泌。胰島素會把血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來,同時讓血糖快速下降,讓人很快又產(chǎn)生饑餓感。一旦饑餓,就容易攝入更多食物,形成惡性循環(huán),最終導(dǎo)致體重增加。

  尤其是對于本身胰島素分泌功能較差,或者有糖尿病傾向的人群,喝粥后血糖波動更為明顯,不僅不利于體重控制,還會影響身體健康。

  3、錯誤的喝粥習(xí)慣

  很多人習(xí)慣用粥來替代正餐,并且只喝粥,不吃其他食物。這樣單一的飲食結(jié)構(gòu),會導(dǎo)致蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足。身體缺乏這些營養(yǎng),基礎(chǔ)代謝率會下降,消耗的熱量變少,更容易發(fā)胖。

  還有些人喜歡在晚上睡前喝一碗熱粥,覺得暖胃又舒服。但夜間人體新陳代謝減緩,腸胃蠕動也變?nèi)酰藭r喝粥,多余的熱量無法及時消耗,就會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi),長期如此,長胖也就成了必然。

夜間人體新陳代謝減緩,腸胃蠕動也變?nèi)?,此時喝粥,多余的熱量無法及時消耗,就會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi)

  二、喝粥也能輕松享“瘦”的秘訣

  1、選對食材,科學(xué)搭配

  想要喝粥不胖,食材選擇是關(guān)鍵。在熬粥時,可以多加入一些粗糧雜豆,如燕麥、糙米、紅豆、綠豆等。這些食材富含膳食纖維,能增加粥的飽腹感,延緩碳水化合物的吸收,降低升糖指數(shù)。

  比如一碗燕麥紅豆粥,每100克的熱量大約在55千卡左右,雖然比白粥略高,但它的膳食纖維含量是白粥的數(shù)倍,消化吸收相對緩慢,能讓人長時間保持飽腹感,減少其他高熱量食物的攝入。還可以搭配一些蔬菜、瘦肉,如菠菜瘦肉粥、胡蘿卜玉米粥等,豐富營養(yǎng)的同時,也能控制熱量。

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