（二）合理搭配食材

　　吃辣時(shí)搭配富含蛋白質(zhì)食物，如雞肉、魚(yú)肉、豆腐，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡。多搭配蔬菜，補(bǔ)充膳食纖維，減輕辣椒對(duì)胃腸道刺激，如辣椒炒西蘭花、青椒土豆絲等。喝牛奶也可緩解辣感，因牛奶中酪蛋白能與辣椒素結(jié)合。

　　（三）控制食用頻率與量

　　《中國(guó)居民膳食指南》雖未明確吃辣標(biāo)準(zhǔn)，但建議適量食用。一般來(lái)說(shuō)，每周吃辣3-5次為宜，每次辣椒攝入量控制在10-20克。避免空腹吃辣，以防刺激胃黏膜。

　　三、吃辣禁忌人群

　　（一）腸胃疾病患者

　　患有胃炎、胃潰瘍、腸炎等疾病者，辣椒素會(huì)刺激腸胃黏膜，加重充血、水腫，引發(fā)疼痛、腹瀉，嚴(yán)重影響消化功能，這類人群應(yīng)少吃或不吃辣。

　　（二）痔瘡患者

　　辣椒素使痔靜脈充血、水腫，加重痔瘡癥狀，甚至誘發(fā)肛門膿腫。痔瘡患者食用辛辣食物后，常出現(xiàn)便血、疼痛加劇等情況，故需忌口。

　　（三）陰虛火旺體質(zhì)者

　　中醫(yī)認(rèn)為，此類人群本身易上火，吃辣會(huì)加重體內(nèi)火氣，導(dǎo)致咽喉腫痛、牙齦出血、便秘等癥狀，應(yīng)盡量避免吃辣。

　　吃辣絕非僅僅為了追求舌尖刺激，從提升免疫力到改善心血管健康，從促進(jìn)消化到潛在抗癌，吃辣的“大補(bǔ)”功效正被不斷挖掘。當(dāng)然，吃辣要講究科學(xué)，依據(jù)自身情況合理食用，才能讓辣椒成為健康生活的得力助手，而非健康負(fù)擔(dān)。