二、挑選全麥面包的黃金技巧

　　1、技巧一：看配料表排序

　　配料表的排序遵循“含量從高到低”的原則。真正的全麥面包，配料表第一位應(yīng)該是“全麥粉”，且成分越簡(jiǎn)單越好。如果配料表中全麥粉排在后面，或者出現(xiàn)“小麥粉”“精制面粉”等字樣，那就要謹(jǐn)慎購(gòu)買了。同時(shí)，盡量避免選擇含有白砂糖、糖漿、人造奶油、起酥油等添加劑的全麥面包。

　　2、技巧二：看營(yíng)養(yǎng)成分表

　　關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表中的“碳水化合物”“膳食纖維”和“脂肪”含量。優(yōu)質(zhì)的全麥面包，碳水化合物含量一般在50-65克/100克左右，膳食纖維含量應(yīng)高于3克/100克，脂肪含量較低。如果碳水化合物含量過(guò)高，膳食纖維含量過(guò)低，就要考慮是不是全麥粉添加量不足了。

　　3、技巧三：看外觀和口感

　　真正的全麥面包顏色偏深，呈褐色或深棕色，質(zhì)地粗糙，有明顯的麩皮顆粒，掰開(kāi)后可以看到不規(guī)則的氣孔?？诟猩?，全麥面包不會(huì)過(guò)于松軟香甜，而是帶有一定的嚼勁和麥香味。如果面包顏色過(guò)于鮮艷，口感過(guò)于細(xì)膩、柔軟，很可能不是純正的全麥面包。

　　4、技巧四：選小包裝、短保質(zhì)期產(chǎn)品

　　全麥面包因?yàn)楸Ａ袅他熎ず团哐浚休^多的油脂和營(yíng)養(yǎng)成分，所以保質(zhì)期相對(duì)較短。選擇小包裝、保質(zhì)期在7天左右的全麥面包，不僅能保證新鮮度，還能避免一次性食用過(guò)多。同時(shí)，盡量選擇冷藏保存的全麥面包，減少微生物滋生的風(fēng)險(xiǎn)。

　　全麥面包本身是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、對(duì)健康有益的食物，但要想通過(guò)它達(dá)到減脂、健康飲食的目的，就必須看清背后的真相，掌握正確的挑選方法。下次購(gòu)買全麥面包時(shí)，不妨多花幾分鐘研究配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，挑選出真正適合自己的健康全麥面包。記住，吃對(duì)了，全麥面包才能成為你健康飲食路上的好幫手；吃錯(cuò)了，它也可能成為長(zhǎng)胖的“幫兇”！