鴕鳥(niǎo)蛋，顧名思義，也就是鴕鳥(niǎo)下的蛋。想必有很多朋友一定也吃過(guò)吧，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。那么大家是不是都知道鴕鳥(niǎo)蛋的各種吃法呢?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看鴕鳥(niǎo)蛋有什么樣的新鮮吃法吧。

　　鴕鳥(niǎo)蛋比人的拳頭大兩三倍，蛋殼厚約五毫米，適于腌制。洋蔥、蘑菇、火腿肉等八種配料選擇。

　　鴕鳥(niǎo)蛋一般長(zhǎng)達(dá)15公分，寬8公分，重量可達(dá)1.5公斤。一粒鴕鳥(niǎo)蛋，可供24人享用。每百克鴕鳥(niǎo)蛋含蛋白質(zhì)22.54鈣質(zhì)80毫克,鐵質(zhì)4.03毫克。鴕鳥(niǎo)蛋口感細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

　　吃鴕蛋也和吃雞蛋一樣，烹蛋法可以層出不窮。曾在非洲吃過(guò)鴕鳥(niǎo)蛋的洋人尚且曉得又煎又炒，若是落在華人的手中，烹鴕鳥(niǎo)蛋的花樣肯定更多。

　　鴕鳥(niǎo)蛋也是鴕鳥(niǎo)美食的重要組成部分，一蛋兩吃是鴕鳥(niǎo)蛋的獨(dú)特吃法。由于鴕鳥(niǎo)蛋每個(gè)通常都在3斤左右，體積較雞蛋等大得多，所以鴕鳥(niǎo)蛋的一個(gè)獨(dú)特吃法，就是放在蛋殼里蒸，廚師會(huì)在蛋液中加入具有藥用價(jià)值的螞蟻，品味非常獨(dú)特。另一種吃法則是仿照雞蛋等，和別的蔬菜炒來(lái)吃。另外，用鴕鳥(niǎo)蛋做成的蛋酥也別有一番風(fēng)味。

　　鴕鳥(niǎo)蛋的食用方法與雞蛋基本相同。

　　三色鴕鳥(niǎo)蛋餅

　　制作

　　1.分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚(yú)中加入鴕鳥(niǎo)蛋液和適量鹽，調(diào)成汁。

　　2.炒鍋中放入適量色拉油，用洋蔥丁熗鍋后，三種蛋汁分別淋入鍋中，攤成蛋餅，將三張蛋餅摞在一起。

　　3.吃時(shí)切成三角狀即可。

　　洋蔥炒蛋

　　原料：鴕鳥(niǎo)蛋適量，洋蔥1個(gè)(150克左右)，火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉、啤酒少許。

　　制作過(guò)程

　　1、將鴕鳥(niǎo)蛋放置在一個(gè)大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮、洗凈，切成粒;將火腿沖干凈，切成細(xì)絲或末待用。

　　2、炒鍋里放少量油，燒熱后，下洋蔥粒炒片刻，鏟出;晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。

　　3、把混合液倒入鍋里，翻炒，炒蛋時(shí)，注意油要熱;噴灑啤酒適量，炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。

　　蝦仁蒸蛋

　　原料：鴕鳥(niǎo)蛋，蝦仁淀粉、精鹽、雞精、米酒、色拉油適量。

　　做法