2.芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹。

　　3.芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體,然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過敏,但經(jīng)過烹煮后就會(huì)消失。在烹煮時(shí)果肉會(huì)變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過燉煮后會(huì)使湯變得更濃,且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經(jīng)過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮,就成了一道甜點(diǎn)。

　　4.芋頭可用水煮的(大約20分鐘)、蒸的或者用微波爐,也可用烤的(大約25分鐘),但是果肉會(huì)變得較干且味道較強(qiáng)烈。若涂上奶油或調(diào)味醬等可使芋頭沒那么干。芋頭切成片或塊，加醬油先小炒一下，然后加水燉十幾分鐘，味道極其美味。

　　5.芋頭的葉子也可以拿來(lái)烹煮,煮起來(lái)像是菠菜而且可拿來(lái)包其它食物來(lái)烘烤。然而葉子中的草酸鈣經(jīng)過烹煮后便會(huì)被破壞了。

　　6.生芋有小毒，食時(shí)必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

　　7.芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹。

　　鎮(zhèn)痛防癌的芋頭粥

　　常食芋頭粥可以提高身體的抵抗力、消炎鎮(zhèn)痛，防治癌癥等好處。

　　食材

　　鮮芋頭200g、粳米200g、水適量。

　　做法

　　1、芋頭切成小塊，粳米浸泡2小時(shí)左右。

　　2、粳米加適量清水，倒入壓力鍋，大火煮十五分鐘。

　　3、熄火后燜二十分鐘，將切好的芋頭倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻，再大火煮十分鐘。

　　4、壓力鍋冷卻后，加適量鹽或糖即可食用。

　　怎樣選出優(yōu)質(zhì)芋頭

　　1、顏色深、無(wú)芽種、無(wú)斑點(diǎn)

　　選擇顏色較深、表皮完整無(wú)芽種、沒有斑點(diǎn)，好是帶著泥巴的較好。

　　2、較緊實(shí)、比較重

　　較結(jié)實(shí)、體型勻稱的芋頭，重量較重的比較好;切開來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了芋頭都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效了吧，芋頭是我們生活中常見的一種食材，竟然想不到它有如此大的好處，喜歡的朋友還不趕緊去嘗嘗。