蝦皮是現在很多人都愛吃的東西,蝦皮的功效有很多,也具有很高的營養(yǎng)價值,那么,你知道蝦皮的做法有哪些嗎?蝦皮的功效你知道嗎?蝦皮的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面,小編就帶大家來了解一下蝦皮吧。
蝦皮是海產小毛蝦經過煮熟、曬干等工序加工而成的一種食品。
蝦皮不僅便宜又實惠,而且還含有很豐富的營養(yǎng)物質,比如碘,而且蝦皮的含鈣量也是很高的。
蝦皮歷來被認為既是美味,又是滋補之妙品,可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味,是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。
蝦皮的功效
蝦皮味甘、咸、性溫;具有補腎、理氣開胃之功效。
預防妊娠高血壓
婦女妊娠時是很需要補鈣的,而蝦皮中所含有的鈣質是很豐富的,如果婦女一旦缺鈣,就很容易發(fā)生妊娠高血壓以及骨質軟化癥等等,還有可能導致胎兒早產。
保護心血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
緩解神經衰弱
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。
增強體質
老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。
蝦皮的營養(yǎng)價值
蝦皮的營養(yǎng)價值是很高的,而且還含有鈣、鎂、鉀等等營養(yǎng)物質,而且還含有很豐富的蛋白質。
蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量,是任何食品都無法比擬的。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。
鈣
蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。鈣還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經前期綜合癥。
另外,鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發(fā)育的重要階段,一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥,以及胎兒早產或體重過輕等癥。
鎂
蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
蝦青素
蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質---蝦青素,蝦青素是迄今為止發(fā)現的強的一種抗氧化劑,又叫超級維生素E[1],蝦皮越紅蝦青素含量越高,蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
蛋白質
蝦皮含有豐富的高蛋白,營養(yǎng)完全,有利于人體增進免疫功能和長壽。
鐵
蝦皮中還還有少量的鐵元素,有利于預防缺鐵性貧血。
磷
蝦皮還含磷,磷是維持骨骼和牙齒的必要物質。
鉀
蝦皮還含有鉀元素,有利尿降壓作用。