石斛，被譽(yù)為“中華九大仙草”之首，在中醫(yī)藥典籍中早有記載，其藥用價(jià)值和養(yǎng)生功效備受推崇。它富含石斛堿、石斛多糖等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰清熱、益胃生津等功效。然而，不少人面對(duì)這味珍貴藥材，卻不知如何食用才能發(fā)揮其最大價(jià)值。石斛怎么吃功效最好？別急，這就為你解鎖石斛的多樣吃法，讓營(yíng)養(yǎng)翻倍！

　　一、鮮吃：原汁原味，保留營(yíng)養(yǎng)

　　（一）直接咀嚼

　　新鮮的石斛洗凈后可直接放入口中咀嚼，這是最簡(jiǎn)便且能最大程度保留其營(yíng)養(yǎng)成分的吃法。剛?cè)肟跁r(shí)，石斛可能帶有一絲淡淡的青草味，咀嚼一會(huì)兒后，會(huì)逐漸分泌出黏稠的膠質(zhì)，口感嫩滑，還帶有一絲甘甜。將石斛充分咀嚼后，把剩余的殘?jiān)鲁黾纯?。直接咀嚼新鮮石斛，能讓人體直接吸收其中的石斛多糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較好的滋陰生津效果，尤其適合咽干口燥、陰虛內(nèi)熱的人群。

　　（二）榨汁飲用

　　把新鮮石斛洗凈、切成小段，放入榨汁機(jī)中，加入適量的水，榨汁后飲用。為了改善口感，還可以搭配一些其他食材，如雪梨、蘋果等。雪梨具有潤(rùn)肺止咳的功效，與石斛搭配榨汁，既能中和石斛的味道，又能增強(qiáng)滋陰潤(rùn)肺的效果；蘋果富含維生素，和石斛一起榨汁，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。榨汁飲用時(shí)，石斛中的營(yíng)養(yǎng)成分能更好地被人體吸收，而且方便快捷，適合忙碌的現(xiàn)代人。不過，新鮮石斛榨汁后最好盡快飲用，以免營(yíng)養(yǎng)成分氧化流失。

　　二、干品食用：方便儲(chǔ)存，靈活搭配

　　（一）泡水喝

　　將干石斛（一般為石斛楓斗）取3-5克，放入杯中，用開水沖泡，燜泡10-15分鐘后飲用。石斛泡水可反復(fù)沖泡多次，直至水味變淡。這種吃法簡(jiǎn)單方便，適合日常養(yǎng)生。在辦公室或家中，隨時(shí)都能用石斛泡水，既能解渴，又能起到滋陰養(yǎng)胃的作用。此外，還可以在石斛水中加入適量的枸杞、菊花等，枸杞能滋補(bǔ)肝腎，菊花可清肝明目，與石斛搭配，養(yǎng)生功效更全面。

　　（二）煲湯熬粥

　　1、煲湯

　　在煲湯時(shí)加入石斛，能使湯品更加營(yíng)養(yǎng)美味。常見的有石斛排骨湯、石斛雞湯等。以石斛排骨湯為例，準(zhǔn)備排骨500克、石斛10-15克、紅棗幾顆、姜片適量。先將排骨焯水，去除血沫，然后將石斛、紅棗、姜片和排骨一起放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)，直至排骨軟爛。石斛與肉類搭配煲湯，不僅能增添湯的鮮味，還能發(fā)揮其滋陰養(yǎng)血、強(qiáng)身健體的功效。