童叟無欺的金針菇
金針菇，在日本被譽(yù)為“益智菇”、“增智菇”。
當(dāng)年動(dòng)畫片《聰明的一休》廣為傳播，一休成了聰明的象征，有人便把金針菇叫做“一休菇”。因?yàn)榻疳樄绞鞘乘幖嬗棉?，味道鮮美，且含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素等。金針菇中的賴氨酸和精氨酸含量特別豐富，且含鋅量較高，兩者都能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育和成長。
另外以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看，金針菇是一種高蛋白、低碳水化合物，高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品，經(jīng)常食用可降低膽固醇，抑制血脂升高，有利于防治心腦血管疾??；有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用：有利于排除重金屬離子和代謝產(chǎn)生的毒素和廢物，能有效地增強(qiáng)機(jī)體活力，防治肝臟疾病及胃腸道潰瘍，抵抗疲勞，延緩機(jī)體衰老，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
