夏季多食四種菜

　　夏季快到了，有些人總感到口干舌燥，精神萎靡，終日頭暈?zāi)X漲，身體日漸消瘦。為了安度炎熱的夏天，我們可通過飲食來調(diào)節(jié)和保養(yǎng)身體。

　　1、多吃瓜類蔬菜

　　蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，對人全健康拫有益處。夏季是瓜果蔬菜上市的旺季，它們有共同特點是含水量都在90%以上，蔬菜中含水量較高的有冬瓜、黃瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜。研究表明，吃500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。

　　2、多吃涼性蔬菜

　　進(jìn)入夏季后，對人體影響重要的因素是暑濕之毒。《飲膳正要》指出：“夏天熱，宜食菽以寒之”吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑，清熱瀉火。苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子等都屬于涼性蔬菜，不妨常食用。年老體弱之人，亦可選擇性涼清淡食物，如蓮子粥，綠豆粥。

　　3、多吃苦味蔬菜

　　夏季易上火，苦味蔬菜對人體諸多益處。一是苦味可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化;二是苦味可健腦，使大腦更了地發(fā)揮功能;三是苦味可泄熱排毒，改變?nèi)梭w失衡狀況。這類蔬菜的萵苣、芹菜、生菜、茴香、苦瓜、苜蓿、蘿卜葉等。

　　4、多吃殺菌蔬菜

　　夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能，好生食。

　　結(jié)語：民以食為天，飲食是人們生活中和健康相關(guān)的一件事，所以不論你的性子有多急，也要守好吃飯的規(guī)矩。（文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊期：2012.05；《家庭保健》，刊期：2012.05，作者：張佳琪，陳思；版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）