苦蕎茶是一種具有較好保健作用的茶飲，苦蕎茶首先含有豐富的膳食纖維，可以改善患者消化不良、便秘的情況。其次是飲用苦蕎茶可以起到降血糖、降血脂的效果，還能改善機體血管平滑肌的收縮和舒張功能。

常喝苦蕎茶，還有以下功效：1.延緩衰老。苦蕎茶中含有的維生素C、維生素E以及黃酮類物質能有效清除體內有害的自由基，從而起到抗氧化，延緩身體衰老的作用。2.抗癌防癌。苦蕎茶中含有的黃酮類物質能夠預防血管硬化、防止血栓形成，對于心腦血管疾病有良好的防治作用。黃酮類物質也能夠有效抑制癌細胞生長、抵抗致癌因子。