西洋參味苦甘、性涼，是一種很名貴的滋補藥材，具有補氣滋陰、清熱消渴、保肝利膽的功效，還可以增強抵抗力，對于抵抗力差，氣陰兩虛或氣虛有熱的人，經常喝西洋參可以改善體質。

西洋參泡水可以起到滋補作用，對于頭昏乏力、腰膝酸軟有補益作用；有治療肺虛咳嗽、生津止咳作用，及提高免疫力、抗氧化、抗腫瘤等保健功能。一般來說用西洋參泡水可以長時間的服用，但對于一些明顯脾腎陽虛的患者，出現(xiàn)明顯腹瀉的情況下，不宜長時間服用西洋參水。