牛肉中一些主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素B12、其他營養(yǎng)成分等。

1.蛋白質(zhì)

牛肉含有豐富的高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，是肌肉生長和修復(fù)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)可以提供身體所需的氨基酸，幫助維持身體的正常功能。

2.鐵

牛肉是鐵的良好來源，鐵對于血紅蛋白的形成和氧氣的運輸至關(guān)重要。缺鐵可能導(dǎo)致貧血等健康問題，適量攝入牛肉有利于預(yù)防缺鐵性貧血。

3.鋅

鋅在免疫系統(tǒng)功能、傷口愈合和蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用。牛肉中的鋅含量較高，有利于維持身體的免疫健康。

4.維生素B12

維生素B12對于神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能和血液健康至關(guān)重要。牛肉是維生素B12的豐富來源，特別是對于素食者來說，牛肉是獲取維生素B12的重要途徑之一。

5.其他營養(yǎng)成分

牛肉還含有維生素B6、磷、鉀等營養(yǎng)素，以及共軛亞油酸（CLA）等有益脂肪酸。CLA具有抗炎和抗氧化的特性，對身體健康有益。