洋蔥里面發(fā)芽了還能吃嗎問
洋蔥里面發(fā)芽了還能吃嗎
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許英霞副主任醫(yī)師
首都醫(yī)科大學附屬北京天壇醫(yī)院 向他提問
洋蔥發(fā)芽后仍可食用,切掉芽苗后剩余部分營養(yǎng)成分下降,但不會產(chǎn)生有毒物質(zhì),一般不會對健康造成嚴重危害,特殊人群食用需謹慎,應(yīng)選擇新鮮洋蔥并妥善保存。
洋蔥發(fā)芽后,洋蔥鱗莖內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到芽苗上,導(dǎo)致洋蔥本身的營養(yǎng)成分下降。此外,發(fā)芽的洋蔥可能會產(chǎn)生一些苦味物質(zhì),影響口感。
然而,洋蔥發(fā)芽并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì),食用發(fā)芽的洋蔥一般不會對健康造成嚴重危害。如果你發(fā)現(xiàn)洋蔥發(fā)芽了,可以將芽苗切掉,剩下的部分仍然可以食用。
需要注意的是,如果洋蔥發(fā)芽后出現(xiàn)了腐爛、發(fā)霉或異味,就不應(yīng)該再食用了,因為這些情況可能會導(dǎo)致食物中毒或其他健康問題。
此外,對于一些特殊人群,如孕婦、兒童和老人,由于他們的身體較為敏感,食用發(fā)芽的洋蔥可能需要更加謹慎。如果有任何疑慮,最好咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。
總之,洋蔥發(fā)芽后仍然可以食用,但為了確保健康,建議選擇新鮮的洋蔥,并妥善保存,避免發(fā)芽。
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