發(fā)芽的土豆不能吃，易致食物中毒。因為發(fā)芽土豆含龍葵堿這一毒性物質，會引發(fā)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐，嚴重的還會導致溶血性黃疸。

一、發(fā)芽的土豆不能吃：土豆在發(fā)芽后，其內部會產生大量的龍葵堿。龍葵堿是一種對人體有害的物質，具有較強的毒性。

1.食用后可能帶來的后果：人如果食用了發(fā)芽的土豆，龍葵堿就會進入人體，從而引起一系列不良反應，比如腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀，還會出現(xiàn)惡心、嘔吐等情況。

(1)嚴重情況：在嚴重的情況下，甚至可能引起溶血性黃疸，對健康造成極大危害。

2.案例說明：曾有不少因食用發(fā)芽土豆而導致中毒的案例發(fā)生，這些案例都警示著我們要對發(fā)芽土豆保持高度警惕。

二、正確的處理方式：當遇到發(fā)芽的土豆時，一定要及時扔掉，絕對不能抱有僥幸心理去食用它。同時，也要避免其他人誤食發(fā)芽土豆，以防止不必要的健康風險。

總之，一定要牢記發(fā)芽的土豆不能吃，并且妥善處理發(fā)芽土豆，保護自己和他人的健康安全。