手和臉發(fā)黃可能由黃疸、貧血、胡蘿卜素血癥、藥物副作用、其他原因引起，建議就醫(yī)，避免食用過多胡蘿卜素食物，觀察癥狀變化，告知醫(yī)生其他健康問題和正在服用的藥物。

1.黃疸：當血液中的膽紅素水平升高時，會導致皮膚和黏膜發(fā)黃，包括手和臉。黃疸可能由肝臟疾病、膽囊問題或溶血性疾病等引起。其他癥狀可能包括黃疸、尿液發(fā)黃、糞便顏色變淺等。

2.貧血：貧血時，血液中的血紅蛋白含量減少，導致氧氣輸送不足。皮膚和黏膜可能會出現蒼白或發(fā)黃的現象。常見的原因包括缺鐵性貧血、維生素B12或葉酸缺乏等。

3.胡蘿卜素血癥：攝入過多富含胡蘿卜素的食物，如胡蘿卜、南瓜、橘子等，可能導致皮膚發(fā)黃，但這種情況通常只影響皮膚，而不會影響眼睛的鞏膜部分。

4.藥物副作用：某些藥物可能導致皮膚發(fā)黃，如某些抗生素、抗癲癇藥等。

5.其他原因：長期暴露在陽光下、自身免疫性疾病、系統(tǒng)性疾病等也可能引起手和臉發(fā)黃。

如果手和臉發(fā)黃持續(xù)存在或伴有其他癥狀，如疲勞、腹痛、惡心、嘔吐等，建議及時就醫(yī)。醫(yī)生會進行詳細的身體檢查、實驗室檢查等，以確定具體的原因并給予相應的治療。

在就醫(yī)之前，應避免食用過多富含胡蘿卜素的食物，并注意觀察癥狀的變化。同時，如果有其他健康問題或正在服用藥物，應告知醫(yī)生，以便進行綜合評估。