孕期女性愛(ài)吃酸味食物是因孕激素升高致胃腸功能變化及味覺(jué)感受器改變，還因?qū)︿\需求增加及味覺(jué)嗅覺(jué)更敏感，從而通過(guò)偏好酸味食物來(lái)緩解不適、滿足營(yíng)養(yǎng)及適應(yīng)味覺(jué)變化以滿足自身及胎兒需求。

一、激素水平變化影響

孕期女性體內(nèi)孕激素水平顯著升高，這會(huì)對(duì)胃腸道功能產(chǎn)生影響，導(dǎo)致胃酸分泌減少、胃腸蠕動(dòng)減慢，而酸味食物可刺激胃酸分泌，一定程度上緩解因胃腸功能改變帶來(lái)的不適感覺(jué)；同時(shí)，孕激素還會(huì)作用于味覺(jué)感受器，使孕婦的味覺(jué)敏感度發(fā)生變化，從而更傾向于選擇酸味食物來(lái)滿足味覺(jué)需求。

二、營(yíng)養(yǎng)需求因素

孕婦在孕期對(duì)鋅等礦物質(zhì)的需求量增加，酸味食物中含有的某些成分有助于鋅的吸收，而鋅對(duì)于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要，它參與多種酶的合成以及核酸、蛋白質(zhì)的代謝等生理過(guò)程，胎兒的正常發(fā)育促使孕婦通過(guò)對(duì)酸味食物的偏好來(lái)獲取足夠的鋅以滿足自身及胎兒需求。

三、味覺(jué)改變影響

孕期女性的味覺(jué)和嗅覺(jué)會(huì)變得更為敏感，相比其他味道，酸味可能更能引起孕婦的味覺(jué)興趣，這種味覺(jué)偏好的改變使得孕婦在孕期更想吃酸的食物來(lái)適應(yīng)自身味覺(jué)的變化情況。