奶粉貨架上，羊奶粉和牛奶粉“針鋒相對”，都宣稱自己是更優(yōu)質(zhì)的選擇，讓消費者挑花了眼。給寶寶選口糧，或是給自己和家人補充營養(yǎng)，到底該選羊奶粉還是牛奶粉？今天就來一場全方位對比，揭開二者的“真面目”，幫你輕松做出選擇。

　　一、營養(yǎng)成分大比拼：各有所長

　　（一）蛋白質(zhì)

　　牛奶粉和羊奶粉的蛋白質(zhì)含量相近，但組成有所不同。牛奶粉中的酪蛋白含量較高，約占總蛋白質(zhì)的80%，酪蛋白在人體胃內(nèi)會形成較大、較硬的凝乳塊，消化速度相對較慢。而羊奶粉的酪蛋白結(jié)構(gòu)更接近母乳，其α-酪蛋白含量比牛奶粉低，β-酪蛋白含量較高，形成的凝乳塊更小、更柔軟，更易于被人體消化吸收。此外，羊奶粉中的乳清蛋白比例也相對較高，乳清蛋白富含多種活性成分，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白等，有助于增強免疫力。

　　（二）脂肪

　　羊奶粉的脂肪顆粒比牛奶粉小，平均直徑僅為2.76微米，約是牛奶粉脂肪顆粒的三分之一，且不飽和脂肪酸含量更高，更易于人體吸收。羊奶粉中的短鏈和中鏈脂肪酸含量豐富，這些脂肪酸能快速被腸道吸收并氧化供能，不易在體內(nèi)堆積形成脂肪。而牛奶粉中的長鏈脂肪酸含量較多，消化吸收相對較慢。

　　（三）維生素與礦物質(zhì)

　　二者都含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，但在含量上存在差異。羊奶粉中維生素A、維生素B12、鈣、磷等含量略高于牛奶粉；牛奶粉則在維生素C、維生素D的含量上稍占優(yōu)勢。此外，羊奶粉中的鐵、鋅等微量元素的生物利用率更高，更有利于人體吸收利用。

　　二、消化吸收能力：羊奶粉略勝一籌

　　（一）蛋白質(zhì)消化差異

　　如前文所述，羊奶粉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更合理，凝乳塊小，在胃內(nèi)停留時間短，消化速度更快。對于腸胃功能較弱、消化能力差的人群，如嬰幼兒、老年人，羊奶粉更容易被消化吸收，能減輕腸胃負擔，減少腹脹、腹瀉等消化不良癥狀的發(fā)生。

　　（二）乳糖耐受性

　　部分人存在乳糖不耐受的情況，飲用牛奶粉后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，這是因為體內(nèi)缺乏分解乳糖的乳糖酶。羊奶粉中的乳糖顆粒較小，且含有豐富的半乳糖醛酸，能促進乳糖分解，降低乳糖不耐受的發(fā)生幾率。因此，乳糖不耐受人群選擇羊奶粉，相對更友好。