二、水溶性維生素：需每日補(bǔ)充的生命活力

　　1.維生素B族：能量代謝的助推劑

　　（1）維生素B1（硫胺素）

　　參與碳水化合物代謝，為身體供能，缺乏會引發(fā)腳氣病，出現(xiàn)乏力、水腫等癥狀，常見于谷物外皮和胚芽中。

　　（2）維生素B2（核黃素）

　　是多種輔酶成分，參與生物氧化，維護(hù)皮膚、口腔和眼睛健康，缺乏易導(dǎo)致口角炎、舌炎，牛奶、蛋類中含量豐富。

　　（3）維生素B6

　　在蛋白質(zhì)代謝和神經(jīng)遞質(zhì)合成中起關(guān)鍵作用，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，缺乏可能導(dǎo)致情緒異常，肉類、香蕉是良好來源。

　　（4）維生素B12

　　參與DNA合成和神經(jīng)系統(tǒng)維護(hù)，缺乏會引起巨幼細(xì)胞貧血和神經(jīng)損害，主要存在于動物性食品中。

　　2.維生素C：免疫力與膠原蛋白的塑造者

　　維生素C具有抗氧化性，能增強(qiáng)免疫力，幫助身體抵御感染。它參與膠原蛋白合成，促進(jìn)傷口愈合，保持皮膚彈性，還能促進(jìn)鐵的吸收。新鮮水果和蔬菜是維生素C的主要來源，如橙子、獼猴桃、青椒等。

　　3.煙酸（維生素B3）：代謝與血管的調(diào)節(jié)者

　　煙酸參與體內(nèi)物質(zhì)和能量代謝，是重要輔酶成分。它能促進(jìn)細(xì)胞呼吸，維持生理功能，還可擴(kuò)張血管，降低膽固醇，改善血液循環(huán)，缺乏會導(dǎo)致糙皮病。

　　4.葉酸（維生素B9）：細(xì)胞分裂的必需品

　　葉酸對細(xì)胞分裂和DNA合成至關(guān)重要，孕婦補(bǔ)充葉酸可預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。它還參與同型半胱氨酸代謝，降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，綠葉蔬菜、豆類中含量豐富。

　　維生素在人體健康中發(fā)揮著不可替代的作用，缺乏任何一種都可能引發(fā)健康問題。日常飲食應(yīng)注重均衡，攝入多樣化食物，以滿足身體對各類維生素的需求。若因特殊情況需額外補(bǔ)充，務(wù)必在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，避免盲目補(bǔ)充帶來不良影響。