“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人”，重陽節(jié)素有登高、賞菊、吃重陽糕的傳統(tǒng)習俗。重陽糕又稱“花糕”“菊糕”，寓意“步步高升”“吉祥如意”。然而，傳統(tǒng)重陽糕多以糯米、糖、油脂為主要原料，口感軟糯香甜的同時，也存在升糖快、消化負擔較重的問題，讓不少老人和小孩望而卻步。其實，只要掌握科學的搭配方法，重陽糕也能吃得健康又美味。重陽糕搭配什么吃最好？下面就為大家分享3個適合老人小孩的重陽糕健康搭配方案，以及吃糕的注意事項。

　　一、3個重陽糕健康搭配方案，營養(yǎng)均衡又可口

　　方案1：重陽糕+雜糧粥+清炒時蔬

　　傳統(tǒng)重陽糕以精制糯米為主，膳食纖維含量較低，搭配雜糧粥和清炒時蔬可有效改善這一問題。雜糧粥可選擇小米、燕麥、藜麥、紅豆等熬制，富含膳食纖維和B族維生素，能促進腸道蠕動，延緩血糖上升速度；清炒時蔬推薦西蘭花、菠菜、荷蘭豆等，焯水后快炒，保留維生素和礦物質(zhì)，清爽解膩。食用時，先喝小半碗雜糧粥墊胃，再吃1-2小塊重陽糕，最后搭配時蔬，這樣的組合既能中和糕體的甜膩，又能讓營養(yǎng)更均衡，老人和小孩消化起來也更輕松。

　　方案2：重陽糕+蛋白質(zhì)+低糖水果

　　蛋白質(zhì)能增強飽腹感，減緩碳水化合物的吸收，與重陽糕搭配可避免血糖驟升。蛋白質(zhì)來源可選擇雞蛋、無糖豆?jié){、清蒸魚、去皮雞肉等，比如早上吃重陽糕時，搭配一個水煮蛋和一杯溫熱的無糖豆?jié){；中午或下午則可搭配少量清蒸魚。低糖水果如蘋果、梨、藍莓、草莓等，富含維生素C和膳食纖維，可在吃糕前后半小時食用，既能補充營養(yǎng)，又能促進消化，還能緩解糕體的甜膩感。需要注意的是，水果選擇要避開荔枝、龍眼等高糖品種，以免增加糖分攝入。

　　方案3：改良版重陽糕+溫性茶飲

　　若想從源頭降低重陽糕的消化負擔，可嘗試選擇或自制改良版重陽糕。購買時優(yōu)先挑選添加了雜糧粉(如全麥粉、蕎麥粉)、堅果碎(如核桃、杏仁)、果干(如葡萄干、蔓越莓干)的重陽糕，這類糕體膳食纖維和微量元素含量更高；自制時可減少糯米粉比例，加入適量山藥泥、南瓜泥，增加軟糯口感的同時提升營養(yǎng)價值。搭配溫性茶飲如陳皮茶、山楂茶、大麥茶等，陳皮和山楂能理氣健脾、消食化積，大麥茶可解膩助消化，溫熱的茶飲還能保護腸胃，尤其適合脾胃功能較弱的老人和小孩。