蛋白質過敏是免疫系統(tǒng)對蛋白質過度反應的疾病，常見癥狀有皮膚、消化、呼吸、心血管、神經系統(tǒng)等方面，特殊人群兒童更易出現過敏癥狀，治療主要是避免接觸過敏原。

1.皮膚癥狀：皮膚瘙癢、紅腫、濕疹等。

2.消化系統(tǒng)癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

3.呼吸系統(tǒng)癥狀：咳嗽、喘息、呼吸困難等。

4.心血管系統(tǒng)癥狀：低血壓、暈厥等。

5.神經系統(tǒng)癥狀：頭痛、頭暈、抽搐等。

需要注意的是，這些癥狀可能并不一定同時出現，而且在不同的人身上可能表現出不同的癥狀。如果懷疑自己或他人有蛋白質過敏，應及時就醫(yī)，進行相關檢查和診斷。

對于蛋白質過敏的治療，主要是避免接觸過敏原。如果已經出現了過敏癥狀，可以使用抗組胺藥、腎上腺素等藥物進行治療。在飲食方面，應避免食用含有過敏原的食物，如牛奶、雞蛋、海鮮等。如果癥狀嚴重，需要及時就醫(yī)治療。

特殊人群中，兒童更容易出現蛋白質過敏癥狀。由于兒童的免疫系統(tǒng)尚未完全發(fā)育成熟，對過敏原的反應可能更為強烈。因此，對于兒童蛋白質過敏，家長應該更加注意飲食和環(huán)境的管理，避免接觸過敏原。同時，如果孩子出現了過敏癥狀，應及時就醫(yī)，避免癥狀加重。

總之，蛋白質過敏是一種常見的疾病，如果出現相關癥狀，應及時就醫(yī)，進行診斷和治療。同時，應注意避免接觸過敏原，保持健康的生活方式。