老年性白內(nèi)障患者需避免高鹽、高糖、油炸食品，高鹽食物致眼內(nèi)組織代謝受影響，高糖食物使晶狀體腫脹混濁，油炸食品致血液黏稠度增加影響眼部血液循環(huán)，均不利于晶狀體健康，加速白內(nèi)障發(fā)展，老年人身體機能衰退對這些食物影響更敏感。

高糖食物

高糖食物如糖果、甜飲料等需謹(jǐn)慎食用。人體攝入大量糖分后，血糖會迅速升高，晶狀體內(nèi)葡萄糖增多，醛糖還原酶被激活，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為山梨醇，山梨醇在晶狀體內(nèi)積聚，使晶狀體滲透壓升高，吸收水分，導(dǎo)致晶狀體腫脹、混濁，從而促進白內(nèi)障的形成或加重病情。老年人胰島素分泌相對不足，對血糖的調(diào)節(jié)能力減弱，高糖飲食對血糖的影響更為明顯，更易對晶狀體產(chǎn)生不良作用。

油炸食品

油炸食品，像炸雞、薯條等應(yīng)盡量少吃。油炸食品含有大量的油脂，屬于高脂肪食物。過多攝入高脂肪食物會使血液中脂質(zhì)成分升高，導(dǎo)致血液黏稠度增加，影響眼部的血液循環(huán)。眼部血液循環(huán)不暢會使晶狀體得不到充足的營養(yǎng)供應(yīng)，代謝廢物也難以及時排出，長期如此不利于晶狀體的健康，可能促使白內(nèi)障的發(fā)生發(fā)展。老年人的血管彈性下降，本身血液循環(huán)就相對較弱，油炸食品對血液循環(huán)的不良影響更為突出。