提到健康食材，亞麻籽絕對(duì)是“寶藏選手”，富含Omega-3脂肪酸、膳食纖維和木酚素，堪稱(chēng)“天然營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。但很多人買(mǎi)回家后卻犯了難：直接嚼太硬，泡水又沒(méi)味道，到底怎么吃才能把它的營(yíng)養(yǎng)“吃干榨凈”？別愁！這5種神仙吃法，不僅簡(jiǎn)單易操作，還能讓亞麻籽的營(yíng)養(yǎng)翻倍釋放，趕緊學(xué)起來(lái)！

　　一、研磨成粉，百搭又高效

　　亞麻籽的外殼堅(jiān)硬，直接食用很難被人體消化吸收，研磨成粉是釋放營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵第一步。將亞麻籽放入破壁機(jī)或研磨機(jī)中打成細(xì)膩的粉末，營(yíng)養(yǎng)成分就能充分暴露，更易被人體吸收。磨好的亞麻籽粉堪稱(chēng)“萬(wàn)能搭配王”：

　　1、早餐搭檔

　　在燕麥粥、酸奶中撒上兩勺亞麻籽粉，不僅增加了口感的豐富度，還能讓早餐的營(yíng)養(yǎng)直線(xiàn)升級(jí)。燕麥與亞麻籽粉搭配，膳食纖維加倍，飽腹感超強(qiáng)；酸奶的醇厚與亞麻籽粉的獨(dú)特風(fēng)味碰撞，酸甜可口又健康。

　　2、烘焙小助手

　　制作面包、蛋糕時(shí)，用亞麻籽粉替代10%-20%的面粉，既能提升食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能增添獨(dú)特的香氣?？竞玫拿姘l(fā)著淡淡的堅(jiān)果香，咬一口松軟又有嚼勁。

　　二、低溫烹飪，鎖住營(yíng)養(yǎng)不流失

　　雖然亞麻籽粉百搭又營(yíng)養(yǎng)，但直接吃可能會(huì)覺(jué)得口感干澀，通過(guò)低溫烹飪能讓它變得更美味。不過(guò)要記住，亞麻籽中的不飽和脂肪酸不耐高溫，高溫烹飪會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，因此適合采用低溫烹飪方式：

　　1、涼拌調(diào)味

　　制作涼拌菜時(shí)，用亞麻籽粉代替部分香油或橄欖油，既能增添獨(dú)特風(fēng)味，又能攝入健康油脂。比如涼拌黃瓜，加入亞麻籽粉后，口感清爽中帶著一絲醇厚，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

　　2、煮粥增香

　　在熬煮小米粥、八寶粥時(shí)，加入一小把亞麻籽粉，小火慢煮。煮好的粥散發(fā)著淡淡的谷物香，口感更加濃稠順滑，每一口都飽含營(yíng)養(yǎng)。